Сливочно-сырную смесь при приготовлении сырного рафа нельзя кипятить, потому что это может привести к потере вкусовых качеств напитка. dzen.ru food.ru
Сливки и плавленый сыр в сырном рафе усиливают вкусы друг друга, смягчают горчинку кофе, но сохраняют его бодрящее действие. food.ru