Нельзя использовать одну и ту же ложку для измерения сухих и жидких продуктов, потому что вес этих ингредиентов отличается. 2

Для жидких продуктов важно учитывать, что они могут быть разными по плотности. 2 Например, вес некоторых жидких продуктов отличается в зависимости от концентрации кислоты в составе или условий хранения. 2

Для сухих продуктов также важно учитывать их размер и плотность, что отражается на весе в одной ложке. 2 Например, гранулы поваренной соли бывают очень мелкими или, наоборот, крупными и довольно «тяжёлыми». 2

Таким образом, для точного измерения продуктов нужно использовать отдельные мерные ложки для сухих и жидких ингредиентов. 2

Чтобы точнее определить массу, нужно правильно зачерпывать продукт: жидкости вроде воды должны наполнять ёмкость до краёв, тягучие (мёд или сироп) наливаются с небольшой «шапочкой», а густые, например, сметана, должны быть зачерпнутыми с горкой. 5