Хвойные дрова не рекомендуется использовать для приготовления шашлыка, потому что они выделяют смолы и копоть. 25 Часть этих веществ оседает на мясе, из-за чего оно приобретает горький вкус. 1
Кроме того, в продуктах горения хвойных пород деревьев содержатся токсичные вещества, которые также оседают на мясе и попадают в организм. 2