Свежевыжатый сок нельзя хранить в холодильнике больше суток, потому что такие напитки сильно подвержены брожению. 1 Чем дольше сок находится в холодильнике, тем больше вероятность размножения вредных бактерий. 2

Период хранения зависит от того, какой фрукт или овощ был использован для приготовления сока. 1 Например, свежевыжатый яблочный сок можно держать в холодильнике не более 12 часов, а если смешать яблочный с лимонным, то такой напиток годен на протяжении 24 часов. 1

Несладкие и кислые соки хранятся дольше из-за присутствия в них большого количества аскорбиновой кислоты, являющейся природным консервантом. 1

Диетологи рекомендуют не готовить свежевыжатые соки впрок, а употреблять их сразу после приготовления: через несколько часов большая часть витаминов в них разрушится. 1