Не найдено информации о том, почему нельзя хранить очищенное авокадо в металлической посуде. Но есть общие рекомендации по хранению разрезанного авокадо. 14
После разрезания мякоть авокадо подвергается процессу окисления из-за воздуха, в результате плод темнеет. 4 Чтобы избежать этого, нужно ограничить доступ воздуха к продукту. 3 Для этого половинку авокадо оборачивают пищевой плёнкой или помещают в контейнер с крышкой. 3
Также можно оставить в авокадо косточку, чтобы замедлить окисление. 1 Ещё один способ — смазать открытые участки фрукта оливковым маслом, которое образует барьер и предотвратит потемнение авокадо. 14