Почему нельзя долго вымачивать подосиновики перед чисткой?

Подосиновики нельзя долго вымачивать перед чисткой, потому что из-за губчатой структуры они обильно впитывают жидкость. megavtogal.com

Насыщенные водой грибы при жарке или тушении начинают не подрумяниваться, а тушиться в собственном соку. www.belnovosti.by В результате вместо красивой золотистой корочки и упругой мякоти получается водянистая, безвкусная масса. www.belnovosti.by

Для чистки подосиновиков предпочтительнее использовать сухую чистку или быстрое ополаскивание. www.belnovosti.by