Слишком много соли в тесте для беляшей может привести к тому, что опара плохо поднимется. 1 Это связано с тем, что соль тормозит процесс брожения. 1 Поэтому её добавляют вместе с мукой, позже. 1

Избыток сахара может привести к тому, что беляши получатся слишком сладкими. 2 Однако сахар, кроме того, что питает дрожжи, ещё и будет карамелизироваться на сковороде, делая беляши румяными. 5

Таким образом, важно соблюдать баланс ингредиентов и учитывать, что слишком большое количество соли и сахара может негативно влиять на качество теста для беляшей.

Обычно для теста для беляшей используют 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. 15