Частое обваливание котлет в муке может испортить вкус блюда, поэтому важно не переборщить с этим ингредиентом. 3 Достаточно взять всего две столовые ложки муки для 500 граммов фарша. 3

Однако обваливание в муке помогает сохранить сочность котлет, поскольку создаёт тонкую хрустящую корочку, которая удерживает влагу. 23