Почему нельзя бросать яйца в кипящую воду

Яйца нельзя бросать в кипящую воду, потому что резкий перепад температур может привести к тому, что скорлупа треснет. www.belnovosti.by aif.ru

Это, в свою очередь, приведёт к разрушению белка и его вытеканию прямо в кастрюле. www.belnovosti.by Кроме того, яйцо будет приготовлено неравномерно: если желток окажется в нормальном состоянии, то белок явно переварится. www.belnovosti.by

Чтобы избежать повреждений, рекомендуется достать яйца из холодильника заранее, за полчаса до варки, и использовать воду комнатной температуры. aif.ru