Почему нектарины становятся водянистыми после варки?

Нектарины могут становиться водянистыми после варки из-за того, что они очень сочные. dzen.ru Из-за большого количества сока в нектаринах при растворении сахара образуется много сиропа. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать такой ситуации, можно попробовать следующие решения:

• Добавить другие ингредиенты. dzen.ru Например, натереть на тёрке несколько яблок и положить их к нектаринам во время варки. dzen.ru Также можно размять 1–2 банана и варить их вместе с нектаринами. dzen.ru
• Слить часть сиропа. www.bolshoyvopros.ru Можно оставить часть выделившегося сока, а затем добавить остальной сахар и доварить варенье. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать загустители. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru Например, пектин, крахмал, желатин или агар-агар. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru

Также важно соблюдать пропорции сахара к плодам: чем сочнее ягода или фрукт, тем больше нужно сахара, чтобы загустить его. nyamkin.ru