Почему некоторые ягоды становятся мягкими при замачивании?

Некоторые ягоды, например малина, становятся мягкими при замачивании из-за особенностей их структуры. life.ru Каждая костянка малины соединена тонкими волокнами, и поэтому такую ягоду нужно мыть с осторожностью. life.ru

Также к причинам размягчения ягод при замачивании относят использование горячей воды. life.ru www.mk.ru Высокая температура может вызвать размягчение ягод. life.ru www.mk.ru

Чтобы избежать негативных последствий, мягкие ягоды, такие как малина, рекомендуется съедать сразу после мытья. life.ru www.mk.ru