Почему некоторые виды рыбы не рекомендуется жарить из-за их особенностей?

Некоторые виды рыбы не рекомендуется жарить из-за их особенностей:

• Скумбрия. www.mashed.com www.belnovosti.by При жарке она выходит сухой и теряет все свои вкусовые качества. www.belnovosti.by Кроме того, жарка делает сильный рыбный привкус скумбрии более выраженным. www.mashed.com
• Жерех. dzen.ru Если его зажарить, то получится сухое мясо с костями. dzen.ru
• Язь. dzen.ru Мясо этой рыбы красноватых цветов имеет очень насыщенную «костлявость», что отталкивает любителей жареной рыбы. dzen.ru
• Лосось. www.mashed.com Толстые сорта рыбы, к которым относится лосось, высыхают при обжаривании. www.mashed.com Кроме того, из-за естественной жирности лосося может быть сложнее добиться хрустящей золотистой корочки при жарке. www.mashed.com
• Рыба-меч. www.mashed.com При неправильной обжарке или ином способе приготовления она может легко пересохнуть. www.mashed.com

Выбор вида рыбы для жарки зависит от личных предпочтений и желаемого результата приготовления.