Некоторые виды халвы теряют вкус и форму после размораживания из-за образования кристаллов льда. 1 Если в процессе замораживания в халве образовались кристаллы льда, они разрывают структуру сладости, делая её более рыхлой. 1

Кроме того, высокое содержание сахара в халве при низких температурах притягивает влагу, что также приводит к изменению консистенции: халва может стать липкой, влажной и потерять свою первоначальную привлекательность. 4

После разморозки срок хранения халвы составляет не более 3–5 дней, даже при условии использования холодильника. 1

Для хранения в морозилке подойдёт, например, халва из кунжута, а ореховая или подсолнечная после размораживания может приобрести горьковатый привкус. 14