Вопрос для Нейро
12 января
Почему некоторые виды бездрожжевых булочек не имеют характерного дрожжевого вкуса?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые виды бездрожжевых булочек могут не иметь характерного дрожжевого вкуса, потому что для разрыхления теста в них не используются дрожжи. 15
В таких случаях для насыщения теста кислородом воздуха его взбивают и насыщают кислородом воздуха. 1 В результате изделие не имеет характерного вкуса и аромата, так как в процессе брожения и созревания теста в нём накапливаются вещества, которые участвуют в формировании вкуса и аромата хлеба. 1
Однако стоит отметить, что даже в бездрожжевом тесте дрожжевые клетки всё равно присутствуют. 13 Они содержатся в муке и воде и начинают развиваться параллельно с молочнокислыми бактериями в закваске, которая используется для производства такого теста. 12
0
Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.
Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Jun 17 2025 10:03:28 GMT+0300 (Moscow Standard Time)