Почему некоторые способы дозревания авокадо изменяют его вкус и текстуру?

Некоторые способы дозревания авокадо могут изменять его вкус и текстуру, потому что при использовании методов с тепловым воздействием вкус и аромат фрукта искажаются. dzen.ru

Например, при насильственном дозревании в микроволновке мякоть авокадо может стать более пресной, а если хотя бы немного передержать плоды под воздействием высокой температуры, они могут вовсе потерять вкус и стать горькими. dzen.ru

Также при прогреве в духовке, если плотно завернуть плод в пищевую фольгу и поставить нагреваться в духовку при температуре примерно 90 °C, есть риск потерять плотную консистенцию авокадо. magazine.tabris.ru

Для дозревания авокадо рекомендуется использовать естественные методы, например, оставить его в тёплом месте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. www.mccormick.com