Почему некоторые сорта арахиса отличаются более высоким содержанием жира?

Некоторые сорта арахиса отличаются более высоким содержанием жира из-за особенностей их генетического состава. dzen.ru

Например, учёные Астраханского государственного университета имени В. Н. Татищева вывели сорта арахиса «Самарканд», «Болд» и «Вирджиния», которые характеризуются высоким содержанием жира и белка. dzen.ru

Также высоким содержанием масла отличается испанский арахис с мелкими ядрами, покрытыми красновато-коричневой кожицей. m.ok.ru zard-company.ru

Благодаря таким свойствам эти сорта подходят для изготовления арахисового масла, конфет и других кондитерских изделий. m.ok.ru arahis-optom.ru