Почему некоторые производители изготавливают бездрожжевую чиабатту?

Некоторые производители изготавливают бездрожжевую чиабатту из-за стремления получить более концентрированный вкус и аромат. ngs.ru

Это связано с тем, что при приготовлении бездрожжевого хлеба используются природные дрожжи, которые работают медленнее. ngs.ru За счёт этого получается более насыщенный вкус. ngs.ru

При этом стоит учитывать, что надпись «Бездрожжевой хлеб» на этикетке может быть маркетинговым ходом. www.povarenok.ru Даже если дрожжи не используют при замесе теста, они всё равно присутствуют в продукте, так как содержатся в заквасках. www.povarenok.ru