Почему некоторые повара рекомендуют прокалывать скорлупу перед варкой?

Некоторые повара рекомендуют прокалывать скорлупу яйца перед варкой для того, чтобы внутрь попала вода. woman.rambler.ru www.edimdoma.ru Это позволит быстрее очистить варёное яйцо от скорлупы, поскольку твёрдая оболочка не приклеится к белку. www.edimdoma.ru

Прокалывать яйцо нужно с тупого конца, где расположена воздушная камера, в которую и должна попасть вода. woman.rambler.ru www.edimdoma.ru

Однако есть и другое мнение: некоторые считают, что прокол скорлупы не очень помогает и может привести к тому, что из яйца вытечет белок. www.bolshoyvopros.ru lady.mail.ru