Почему некоторые пластинчатые грибы считаются деликатесами в мировой кулинарии?

Некоторые пластинчатые грибы, которые считаются деликатесами в мировой кулинарии:

• Трюфель. www.dp.ru media.halvacard.ru Ценятся белые и чёрные трюфели из-за своего сильного своеобразного запаха. www.dp.ru В нём можно почувствовать соединение солёных и сладких нот: в первых — ароматы чеснока, сыра и морской соли, во вторых — орехов, фруктов, дубовых листьев и мускуса. bonduelle.ru
• Сморчок (строчок). www.dp.ru Непрезентабельный с виду гриб считается деликатесом, возможно, потому, что это первый дикий лесной гриб, который вырастает в российских лесах, когда земля только начинает прогреваться. www.dp.ru
• Белый гриб. www.dp.ru Ценится за сильный вкус, который он придаёт блюду. www.dp.ru Эта особенность белых грибов при сушке только крепнет, поэтому именно белые грибы особенно ценны при приготовлении супов. www.dp.ru