Почему некоторые овощи плохо поддаются дегидратации в домашних условиях?

Некоторые овощи плохо поддаются дегидратации в домашних условиях по разным причинам, например:

• Содержание влаги в продукте. ru.wikihow.com Для разных овощей требуется разное время сушки. ru.wikihow.com Например, кукуруза, брокколи, грибы и горох сушатся быстрее, так как в них мало воды. ru.wikihow.com
• Толщина нарезки. www.tastingtable.com Дегидратор предназначен для сушки тонких продуктов. www.tastingtable.com Если нарезать их слишком толстыми ломтиками, то середина не высохнет. www.tastingtable.com
• Перегрузка лотков. madeindream.com www.tastingtable.com Если продукты соприкасаются друг с другом, то поток воздуха, который достигает каждого из них, ограничивается. www.tastingtable.com В результате одни части продукта будут сухими, а другие — мягкими. www.tastingtable.com
• Использование неправильной температуры. ru.wikihow.com www.vevor.com Слишком низкая температура может привести к порче еды, а слишком высокая — к тому, что продукты станут черстветь сверху, из-за чего влага не сможет испаряться дальше. ru.wikihow.com

Перед сушкой овощей важно учитывать, что для разных видов продуктов требуются разные поддоны и аксессуары. ru.wikihow.com