Несколько причин, по которым некоторые напитки могут иметь натуральный сладковатый вкус без добавления сахара:

• Ферментация. 1 Например, в овсяном напитке Nemoloko сладкий вкус появляется благодаря этому процессу: при воздействии натуральных ферментов энзимов крахмал превращается в простые сахара — мальтозу и глюкозу. 1
• Природные сахара в составе. 4 Например, в кофе сладость без сахара зависит от того, как много сахара накопили ягоды, созревая на плантации, а также от способа переработки и обжарки кофейного зерна. 4
• Использование подсластителей. 23 Например, в газированных напитках без сахара его заменяют подсластителями, которые имеют более сладкий вкус, чем сахар, но при этом не вызывают кариеса. 3