Некоторые люди считают, что вешенки нужно предварительно отваривать перед жаркой, потому что это:

• Помогает убрать горький привкус. 5 Отваривание придаёт грибам более нежный и приятный вкус. 5
• Уменьшает влагу. 5 Грибы обладают множеством влаги, которая может мешать правильному обжариванию и привести к образованию лишнего сока. 5
• Уничтожает вредные микроорганизмы. 5 Это особенно важно, если грибы собирали самостоятельно или покупают у непроверенных продавцов. 5

Однако в большинстве случаев отваривать вешенки перед жаркой не нужно. 2 Эти грибы обладают достаточно нежной структурой и быстро готовятся на сковороде. 2 Предварительное отваривание может привести к тому, что вешенки станут водянистыми и потеряют свой вкус и аромат. 2

Решение о предварительном отваривании вешенок перед жаркой зависит от индивидуальных предпочтений и целей приготовления блюда. 5