Некоторые кулинары добавляют масло в тесто для яичных блинчиков, чтобы избавиться от необходимости постоянно смазывать сковороду во время приготовления. 1 Достаточно смазать её один раз, перед выпечкой первого блина. 1
Также масло, добавленное в тесто, делает его более эластичным, благодаря чему блины не прилипают к сковороде и их легко переворачивать. 1
Кроме того, масло делает блины мягче. 5