Некоторые классические рецепты пирожного «Картошка» требуют выдерживания бисквита перед измельчением, потому что это позволяет бисквиту подсохнуть и легче размолоться в крошку. 4

Обычно готовый бисквит оставляют на столе на несколько часов, можно на ночь, а затем измельчают в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна с насадкой «нож». 14