Почему некоторые дни месяца считаются благоприятными для засолки и квашения овощей?

Считается, что некоторые дни месяца считаются благоприятными для засолки и квашения овощей, из-за влияния лунного календаря на сокодвижение растений. ugra.ru

Согласно этому мнению, растущая Луна способствует получению хрустящей и сочной капусты, а убывающая Луна, наоборот, делает её мягкой. ugra.ru Также астрологи утверждают, что лучше всего квасить капусту в 5-е и 6-е дни после новолуния. www.gastronom.ru

Дни полнолуния и новолуния не рекомендуются для маринования и соления, так как считается, что в эти периоды наблюдается «неустойчивый период», который может отразиться на заготовках: капуста может стать слишком мягкой, горькой или быстро испортиться. www.gastronom.ru

Следует помнить, что подобные утверждения не имеют научного обоснования.