Жгучий вкус азиатских блюд с рисом и морепродуктами обусловлен использованием острых специй, таких как чили и чёрный перец. 1

Также для придания яркого вкуса в азиатской кухне применяют имбирь, чеснок, лук, корицу, гвоздику, бадьян, кориандр и другие пряности. 1

Кроме того, для некоторых блюд отдельно подают острый соус, чтобы каждый мог самостоятельно регулировать остроту еды. 5

Важно учитывать, что вкусовые предпочтения могут отличаться у разных людей, поэтому то, что острое блюдо нравится одному, может не нравиться другому.