Несколько причин, по которым не всегда удаётся сделать йогурт в йогуртнице:

• Неправильная температура приготовления. 1 Оптимальный температурный режим для сквашивания молока — +38…+42 °С. 1 Если температура ниже +35 °С, то процесс размножения бактерий будет протекать медленнее. 1 При температуре выше +45 °С молочные бактерии погибают. 1
• Добавление в молоко антибиотика. 1 Если производитель добавил их в молоко, то приготовить йогурт вряд ли получится. 1 Поэтому лучше брать молоко с самым минимальным сроком хранения. 1
• Добавление закваски в холодное молоко. 1 Это также замедлит процесс сквашивания. 1 Время приготовления йогурта увеличится в среднем на 2–3 часа. 1
• Проблемы с закваской. 2 Возможно, её неправильно хранили или у неё вышел срок годности. 2
• Несоблюдение условий для приготовления йогурта. 2 Прибор нужно ставить в тёплое место без сквозняков. 2
• Неполадки в работе йогуртницы. 2 Из-за них она не может обеспечить нормальный температурный режим — либо сильно перегревается, либо наоборот недостаточно греет. 2