Не рекомендуется встряхивать миску с кляром при смешивании ингредиентов, чтобы не нарушить воздушную структуру теста. 4
При приготовлении кляра важно тщательно перемешивать все ингредиенты до максимальной однородности, используя венчик или силиконовую лопатку 345.