Почему не стоит слишком долго жарить филе индейки?

Филе индейки не стоит слишком долго жарить, потому что оно может стать сухим и жёстким. food.ru

Точное время приготовления зависит от размера и толщины кусков. food.ru Например, если нарезать филе на кусочки со стороной 1–2 см, они будут готовы через 15 минут при среднем огне. pava-pava.com

Чтобы филе индейки получилось сочным, рекомендуется сначала обжарить его по 2–3 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась корочка, после убавить нагрев и готовить ещё около 10 минут. food.ru

Также после жарки важно дать мясу «отдохнуть» несколько минут, чтобы оно стало мягче. food.ru dzen.ru

Чтобы проверить готовность, нужно разрезать мясо и убедиться, что оно полностью прожарилось. food.ru