Почему не стоит хранить фрукты в холодильнике

Некоторые причины, по которым не стоит хранить фрукты в холодильнике:

• Гниение. 1 Повышенная влажность при отсутствии должной вентиляции может привести к появлению плесени и тёмных пятен, что способствует быстрой порче фруктов. 1
• Выделение этилена. 1 Яблоки, бананы, груши, авокадо, дыни, манго, персики, сливы выделяют этилен — газообразный гормон, который ускоряет дозревание одних культур, хранящихся рядом, и приводит к порче других, чувствительных к нему. 1

Большинство тропических фруктов, например бананы, манго, папайя, лучше хранить при комнатной температуре. 3 Из-за холода их вкус меняется, текстура становится водянистой, а кожура — тонкой и тёмной. 3

Однако яблоки, виноград, груши и любые ягоды рекомендуется хранить в холодильнике. 3 Холод останавливает развитие вредоносных бактерий и плесени, что продлевает срок годности продуктов. 3