Некоторые причины, по которым не стоит добавлять молоко в яичницу-болтунью:
- Разбавление вкуса. m.ok.ru www.thesun.co.uk Молоко приглушает вкус яиц и делает блюдо менее однородным. m.ok.ru
- Изменение консистенции. m.ok.ru Добавление молока делает яйца слишком влажными, и яичница-болтунья может напоминать школьную еду. m.ok.ru www.thesun.co.uk
- Расслоение смеси. m.ok.ru Использование молока может привести к расслоению яичной массы во время приготовления. m.ok.ru
Если хочется придать блюду кремообразность, можно использовать не молоко, а сливки (1 столовая ложка на 2 яйца). dzen.ru