Почему не рекомендуется жарить замороженное мясо без предварительной разморозки?

Жарить замороженное мясо без предварительной разморозки не рекомендуется по нескольким причинам:

• Риск размножения бактерий. www.edimdoma.ru Заморозка не убивает бактерии, а «вводит их в спячку». www.edimdoma.ru Когда продукт достают из морозильной камеры, он начинает выделять влагу и оттаивать по краям, что создаёт благоприятную среду для бактерий, например сальмонеллы. www.edimdoma.ru
• Неравномерное приготовление. www.edimdoma.ru vk.com Неразмороженное мясо готовится неравномерно: внутри кусок остаётся сырым, а края могут подгореть. www.edimdoma.ru vk.com
• Быстрая потеря влаги. www.edimdoma.ru Ледяное мясо в процессе приготовления начинает быстро терять влагу, что делает его текстуру рыхлой и сухой. www.edimdoma.ru
• Увеличение времени приготовления. www.edimdoma.ru Чтобы обжарить замороженное мясо, потребуется больше времени, чем на приготовление размороженного. www.edimdoma.ru