Замачивать листы нори перед использованием не рекомендуется, потому что это может привести к нежелательным последствиям: водоросль станет липкой, потеряет свою форму и прочность, и из неё будет сложно аккуратно сформировать ролл. 2

Нори сами возьмут влагу из риса в нужном количестве. 1 Достаточно выложить подготовленную начинку, и нори немного размокнут и без труда свернутся. 1