Почему не рекомендуется полностью прожаривать стейки тунца?

Стейки тунца не рекомендуется полностью прожаривать по нескольким причинам:

1. Мясо тунца имеет плотную структуру. 1 При длительной жарке оно может стать сухим и потерять свою сочность. 1 Полупрожаренный стейк с розовым центром получается более сочным, мягким и ароматным. 1
2. Сырое мясо тунца обладает уникальным вкусом, который утрачивается при полной термической обработке. 1
3. Употребление тунца в полусыром виде позволяет сохранить большинство его полезных свойств, включая чувствительные к термообработке витамины и омега-3 жирные кислоты. 1

Оптимальная прожарка для стейков тунца — средняя. 3 В этом случае мясо получается сочным. 3