Накрывать сковороду крышкой при жарке замороженных сырников не рекомендуется в первые 10 минут готовки. 1 Под крышкой сырники размягчаются и могут расплыться по сковороде. 1
Крышка нужна только на начальном этапе, чтобы сырники быстрее прогрелись изнутри. 2