Почему не рекомендуется мыть замороженную рыбу перед приготовлением?

Мыть замороженную рыбу перед приготовлением не рекомендуется, потому что это может привести к распространению бактерий. 12

На поверхности рыбы живёт много бактерий, и когда её моют под краном, мелкие брызги воды разносят бактерии по стенкам раковины, стенам и посуде. 1 А там для них тоже хорошие условия — тепло, влага и мелкие органические остатки. 1

Вместо этого достаточно вытереть слизь (если она есть) и обсушить рыбу бумажными полотенцами. 1 Термическая обработка убьёт все бактерии, живущие на поверхности рыбы. 1

Если рыба была заморожена, то после разморозки её достаточно промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем лишнюю влагу и сразу отправлять на плиту. 2