Почему не рекомендуется использовать оливковое масло Extra Virgin для жарки стейков?

Оливковое масло Extra Virgin не рекомендуется использовать для жарки стейков из-за низкой температуры дымления. 34

Точка дымления нерафинированного оливкового масла Extra virgin — 160 °C. 3 При температуре выше этого значения масло начинает гореть, утрачивая свои вкусовые и полезные свойства. 3

Кроме того, при нагревании оливковое масло Extra virgin начинает дымить и коптить даже при относительно низкой для готовки на плите температуре. 2