Почему не рекомендуется использовать оливковое масло Extra Virgin для жарки стейков?

Оливковое масло Extra Virgin не рекомендуется использовать для жарки стейков из-за низкой температуры дымления. food.ru dzen.ru

Точка дымления нерафинированного оливкового масла Extra virgin — 160 °C. food.ru При температуре выше этого значения масло начинает гореть, утрачивая свои вкусовые и полезные свойства. food.ru

Кроме того, при нагревании оливковое масло Extra virgin начинает дымить и коптить даже при относительно низкой для готовки на плите температуре. www.povarenok.ru