Почему не рекомендуется использовать горячую воду для размораживания мяса?

Использование горячей воды для размораживания мяса не рекомендуется по нескольким причинам:

• Резкий перепад температур. media.halvacard.ru В результате мясо останется ледяным внутри, а по краям сварится. skypark-rostov.com media.halvacard.ru
• Нарушение структуры. vk.com Горячая вода делает мясо бесформенным, жёстким и волокнистым. vk.com
• Потеря питательных веществ. vk.com Вода вымывает из мяса некоторые питательные вещества. vk.com
• Размножение бактерий. www.belnovosti.by vk.com Даже кратковременное пребывание в тёплой среде превращает поверхность мяса в рассадник бактерий, которые проникают глубоко в ткани. www.belnovosti.by
• Неприятный запах. vk.com Если мясо не приготовить сразу же после обработки горячей водой, оно приобретёт характерный неприятный запах испорченного продукта. vk.com

Для безопасного и качественного размораживания мяса рекомендуется использовать холодильник. www.belnovosti.by