Почему не рекомендуется готовить лапшу удон с креветками на сильном огне?

Лапшу удон с креветками не рекомендуется готовить на сильном огне, потому что при высокой температуре овощи могут сгореть снаружи, а внутри остаться сырыми. 1

Лучше использовать средний или чуть выше среднего огонь. 1 Также важно, чтобы блюдо готовилось недолго: морепродукты от долгой термической обработки становятся резиновыми. 2