Долго тушить печень на сковороде не рекомендуется, потому что при долгой термической обработке продукт теряет соки, становится сухим и жёстким. 1
Жарить печень нужно не более пяти минут с каждой стороны. 1 Время обжаривания с каждой стороны — 1,5–2 минуты. 3