Почему натуральный кармин до сих пор используют в пищевой промышленности?

Натуральный кармин до сих пор используют в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Стойкость к неблагоприятным воздействиям внешней среды. moluch.ru Кармин не чувствителен к изменениям света и температурным колебаниям. moluch.ru
• Растворимость в водной и жировой среде. moluch.ru
• Способность окрашивать продукты в разные оттенки. www.ataman-chemicals.com Кармин придаёт пище оттенок от розового до фиолетового. www.ataman-chemicals.com
• Универсальность применения. ssnab.ru Краситель не требует внесения изменений в процесс производства. ssnab.ru

Кармин используют в разных областях пищевой промышленности: в рыбном и мясоперерабатывающем производстве, в изготовлении молочных продуктов, кондитерских изделий, соусов и напитков. moluch.ru www.ataman-chemicals.com

Несмотря на то, что рынок предлагает более экологичные и натуральные варианты для придания продуктам красного цвета, спрос на кармин растёт. ekb.chocodel.com