Почему натуральные соки считаются поликомпонентными веществами?

Натуральные соки считаются поликомпонентными веществами, потому что они содержат множество различных компонентов, которые переходят в напиток из свежих плодов и овощей. bolt.belturs.ru

В состав соков входят, например: легко усвояемые углеводы, органические кислоты, сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), минеральные вещества, витамины bolt.belturs.ru openedo.mrsu.ru urok.1sept.ru .

Количественный и качественный состав этих веществ определяется видом используемых плодов и овощей. bolt.belturs.ru Соки бывают однокомпонентными (из одного вида плодов или овощей) и многокомпонентными (из нескольких видов сырья). bolt.belturs.ru