Натуральная оболочка колбасы не подходит для длительного хранения, потому что при высокой температуре она сокращается в сроке годности. 12 При температуре от +10 до +25 °C срок хранения сокращается до 8 месяцев. 1
Кроме того, повторная заморозка уменьшает прочность оболочки, что может привести к её разрыву при использовании. 1