Почему наценка на кофейные чашки в кафе обычно выше, чем на чайные?

Несколько причин, по которым наценка на кофейные чашки в кафе обычно выше, чем на чайные:

• Более высокая себестоимость кофе. yandex.ru Зёрна нужно перебрать, обжарить, перемолоть, в некоторых случаях сублимировать, в то время как обработка чая не настолько сложна. yandex.ru
• Более высокие расходы на приготовление кофе. life.ru Например, на запуск даже маленькой точки с кофе на вынос нужно закладывать значительные средства на оформление места, стойку, дизайн, посуду и оборудование. life.ru
• Более высокие расходы на оплату труда. vc.ru В кафе обычно больше сотрудников, чем в магазине, поэтому общий фонд оплаты труда выше. vc.ru
• Необходимость учитывать дополнительные затраты на продвижение. life.ru Например, на рекламу в интернете, печать флаеров и маркетинг. life.ru

Таким образом, наценка на кофейные чашки позволяет покрыть эти дополнительные расходы и компенсировать упущенную прибыль по другим позициям меню, так как многие посетители приходят в кафе не поесть, а пообщаться, заказывая лишь чашку кофе. ria.ru