Белая корочка на сыре камамбер появляется благодаря культуре Geotrichum candidum. 4 Поверх неё растёт белая плесень Penicillium camemberti. 4
Через 2 недели после выработки первичная поверхность роста плесени образует тонкую серо-белую войлочную корку, но не проникает в сыр. 1