Разные виды шоколада хранят в отдельных отсеках на кондитерских предприятиях чтобы избежать смешивания запахов и вкусов. 12
Это связано с тем, что разные виды шоколада имеют уникальный состав и чувствительность к температуре и влажности. 1 Их смешивание может привести к изменению вкуса и потенциальным проблемам с качеством. 1