Почему мясо в аэрогриле может стать сухим и жестким

Несколько причин, по которым мясо в аэрогриле может стать сухим и жёстким:

• Слишком высокая температура. dzen.ru Многие думают, что высокая температура ускоряет приготовление, но на самом деле продукты быстрее теряют влагу, а сверху образуется жёсткая корка. dzen.ru
• Отсутствие маринада. dzen.ru Если готовить без маринада, продукты теряют влагу ещё до начала приготовления. dzen.ru
• Слишком тонкие куски мяса. dzen.ru Тонкое филе моментально пересыхает. dzen.ru
• Слишком долгое приготовление. dzen.ru Пережаренные продукты становятся сухими и жёсткими. dzen.ru
• Отсутствие пара или фольги. dzen.ru Аэрогриль работает на горячем воздухе, поэтому влага быстро испаряется. dzen.ru

Чтобы избежать пересушивания мяса, можно использовать следующие рекомендации:

• Уменьшить время приготовления. www.tiktok.com Периодически доставать мясо и проверять, делая надрез. www.tiktok.com Аэрогрили у всех разные по мощности, поэтому время приготовления определённого блюда нужно вычислять самостоятельно. www.tiktok.com
• Разместить мясо в формах. www.tiktok.com При приготовлении на решётке (без форм) сок стекает вниз, а если мясо разместить в формах, то оно будет готовиться в собственном соку и получится сочнее и мягче. www.tiktok.com Формы нужно подбирать не до краёв чаши, а с запасом для циркуляции воздуха. www.tiktok.com
• Смазать или замариновать мясо в чём-то жирном. www.tiktok.com Подойдут, например, сметана, творог. www.tiktok.com