Почему мясо средней прожарки наиболее популярно в ресторанах?

Мясо средней прожарки (Medium) популярно в ресторанах по нескольким причинам:

• Баланс между готовностью и сочностью. smeat.store При средней прожарке мясо уже не кажется сырым, но ещё не пересушено. smeat.store
• Разнообразие вкуса. otvet.mail.ru При средней прожарке у стейка есть хорошо прожаренные края, бледно-розово-коричневатый слой между серединой и краем и розово-красноватый центральный слой. otvet.mail.ru В результате потребитель получает различные нюансы вкуса. otvet.mail.ru
• Раскрытие аромата. dzen.ru Аромат говядины в большей степени сосредоточен в жире. dzen.ru Чем дольше мясо подвергается обработке, тем меньше в нём остаётся жира, который является основным носителем вкуса. dzen.ru

Таким образом, популярность мяса средней прожарки связана с сочетанием мягкости, сочности и разнообразных вкусовых оттенков, что делает его привлекательным для любителей мясных блюд. smeat.store open-k.ru