Мясо сома обладает сладковатым вкусом благодаря своему богатому составу. 1 В нём около 17% белка и 8,5% жира, состоящего из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. 1 Кроме белков и жиров, сом содержит много витаминов A, D, E, группы B, а также фосфора, калия, железа, хрома. 1

Особенно сладким вкусом отличается филе клариевого сома, который выращивается в искусственных условиях на фермах. 5 Условия содержания позволяют контролировать качество воды и рацион питания рыбы, что положительно сказывается на её вкусовых качествах. 5

На вкус могут влиять способ приготовления и используемые приправы. 2 Например, филе сома хорошо сочетается с различными приправами и соусами. 2