Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Почему мясо с признаками DFD не рекомендуется использовать в производстве мясных полуфабрикатов?
Вопрос для Поиска с Алисой
20 мая

Почему мясо с признаками DFD не рекомендуется использовать в производстве мясных полуфабрикатов?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Мясо с признаками DFD не рекомендуется использовать в производстве мясных полуфабрикатов, в частности сырокопчёных изделий, из-за низкой устойчивости к хранению. bigenc.ru meat-and-spices.com

Это связано с тем, что высокий показатель рН (более 6,4) такого мяса делает его более восприимчивым к микроорганизмам, что может привести к порче продукта. patents.google.com meat-and-spices.com

Однако благодаря высокой водосвязывающей способности мясо с признаками DFD подходит для изготовления варёных колбас, цельномышечных варёно-копчёных продуктов и быстрозамороженных полуфабрикатов. bigenc.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Jul 28 2025 17:04:21 GMT+0300 (Moscow Standard Time)